EL LIBRO DEL AZAFRÁN
“Agua de agosto, azafrán, miel y mosto” , reza uno de los más populares refranes relacionados con el azafrán, una flor con embrujo. Nos fascina porque es la única especia que proviene de una flor; una flor apreciada por su color rebosante que florece a finales de octubre; una flor excepcional con un ciclo vegetativo invertido. Sobre esta flor, también conocida como “oro rojo” existen muchas frases de origen popular, expresando un pensamiento moral, un consejo o una enseñanza; y como bien sentenció don Quijote a su escudero Sancho: Paréceme, Sancho, que no hay refrán que no sea verdadero, porque todas son sentencias sacadas de la mesma experiencia, madre de las ciencias todas. Don Quijote (Capítulo XXI) El azafrán es la planta más legendaria de la historia de la Humanidad. Desde el origen de las civilizaciones ha estado estrechamente relacionada con el desarrollo de las culturas. Por ello, no debe extrañarnos que las referencias a esta especia sean interminables y, al mismo...